En retrouvant les photos de ce goûter, j’ai eu un pincement au cœur. C’était un mercredi de mai 2020, avec mes trois filles. La plus petite voulait tout peser, tout mélanger, tout décorer. Les deux grandes m’aidaient à la préparation et à la déco. C’était bien avant mon burn-out : à l’époque, j’adorais essayer de nouvelles recettes et vous les partager, et chaque goûter devenait une petite fête.
Ce lien du partage m’a énormément manqué. Alors voilà le goûter arc-en-ciel de ce mercredi : trois recettes qui vont ensemble, et que tes enfants vont adorer faire avec toi. 🌈
⏱️ Préparation : environ 45 min (la veille pour le cheesecake) · ❄️ Repos : une nuit au frais · ⭐ Difficulté : facile
🌈 Le Rainbow Cheesecake en verrines
Le cheesecake arc-en-ciel, c’est un classique : voici ma version, en verrines, sans cuisson, avec un fond biscuit au Nutella. On a tous adoré, c’est un pur délice.
À préparer la veille. Pour 8 verrines (tu peux diviser par 2 sans problème).
Ingrédients pour le cheesecake
- 500 g de mascarpone
- 250 g de Philadelphia
- 250 g de crème liquide à 30 %, très froide
- 80 g de sucre glace, ou plus selon ton goût
- 2 sachets de vanille
- 3 c. à café de jus de citron
- Des colorants alimentaires
Ingrédients pour le biscuit
- 100 g de petits-beurre
- 15 g de beurre fondu
- 25 g de Nutella (ou un peu plus selon ton goût)
Préparation pas à pas
- Le fond biscuit : réduis les biscuits en miettes et mélange-les avec le Nutella. Verse le beurre fondu et malaxe bien le tout.
- Dans les verrines : tasse cette préparation au fond des verrines et place-les au frais le temps de préparer le cheesecake.
- La crème : détends le mascarpone et le Philadelphia avec le sucre glace. Ajoute la crème liquide bien froide et fouette le tout comme une chantilly. Ajoute la vanille et le jus de citron, puis mélange délicatement.
- Les couleurs : divise la crème dans des bols et ajoute les colorants choisis.
- Le montage : superpose chaque couleur dans les verrines, une bonne cuillère à soupe à chaque fois.
- Le repos : laisse poser toute une nuit au frais.
💡 L’astuce de Marie : tu peux choisir un autre biscuit (spéculoos, palet breton…), mais le petit-beurre est plus doux pour les enfants. Et s’il te reste un peu de cheesecake, comme moi, mets-le dans du cellophane, comme une poche à douille, et poche-le sur le dessus pour la déco.
🍡 Les Shamallow pops
Trop facile, et c’est souvent la partie préférée des enfants.
Ingrédients
- Des shamallows
- Du chocolat blanc, noir ou au lait
- Des décorations (vermicelles, perles de sucre…)
Préparation
- Fais fondre ton chocolat au micro-ondes à basse température : il doit être liquide et bien lisse.
- Pique tes shamallows sur des petits pics.
- Trempe les bords des shamallows dans le chocolat, puis dans tes décorations.
- Laisse sécher à l’air libre.
💡 L’astuce de Marie : le top, c’est le Candy Melt. Ce jour-là, je n’en avais plus, alors j’ai fait avec du chocolat tout simple : le rendu est moins fin, mais les enfants s’en fichent bien !
🍹 Le Rainbow Cocktail (sans alcool)
Ingrédients pour 1 grand verre
- 2 cl de sirop de grenadine ou de fraise
- Des glaçons
- Environ 10 cl de jus d’orange
- Environ 10 cl de Sprite + quelques gouttes de colorant vert ou bleu
- Pour la déco : du sucre coloré + un peu de jus de citron
Préparation
- Givre le bord du verre : trempe-le dans le jus de citron, puis dans le sucre coloré.
- Verse le sirop au fond du verre, puis remplis le verre de glaçons.
- Verse le jus d’orange tout doucement sur les glaçons : ils cassent le jet, et le sirop reste au fond.
- Mélange le colorant dans le Sprite avant de le verser, puis verse-le tout doucement par-dessus, sur les glaçons ou sur le dos d’une cuillère.
- Au moment de déguster, mélange le tout : les saveurs se mélangent.
👧 Pour les petits
Chez nous, chacune avait sa mission. Voici ce que tes enfants peuvent faire avec toi :
- Peser le sucre glace, le mascarpone et les biscuits (la balance, ça les passionne).
- Écraser les biscuits dans un sac congélation avec un rouleau : effet défouloir garanti.
- Choisir les couleurs et mélanger les colorants dans les bols.
- Décorer les shamallow pops : c’est leur moment !
- Pour les plus grands : monter les couches des verrines et verser doucement le cocktail.
Le chocolat fondu et le micro-ondes restent pour l’adulte. Et pas besoin que ce soit parfait : des mains pleines de sucre, des rires, des souvenirs. C’est ça, le vrai goûter du mercredi. 🤍
Je suis maman de trois filles. J’ai traversé un burn-out, et ici je partage ce que j’ai vécu pour que tu te sentes un peu moins seule.
💬 Et toi, tu l’as essayé ? Partage tes photos en commentaire, j’adorerais voir vos goûters arc-en-ciel !
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